Tại nhà máy 3 Con Tôm, quy trình sản xuất được vận hành trên hệ thống lên men kiểm soát nhiệt độ và vi sinh tự động. Hệ thống cho phép duy trì quá trình lên men ổn định quanh năm, bất kể biến động thời tiết, đồng thời kiểm soát chính xác các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, nồng độ muối và hoạt tính enzyme.
Nhờ đó, dù thời gian lên men được tối ưu hóa, nước mắm vẫn giữ trọn hương vị như truyền thống, độ đậm đà đặc trưng và quan trọng hơn là chuẩn hóa về chất lượng. Đây không chỉ là bước tiến kỹ thuật, mà còn là minh chứng cho tầm nhìn hiện đại hóa của 3 Con Tôm – nơi công nghệ được ứng dụng để nâng tầm tinh hoa nghề mắm.
Đột phá Nguyên liệu: Từ Cá Cơm đến Cá Thu, Cá Hồi – Nâng Tầm Giá trị Dinh dưỡng
Nếu trước đây, phần lớn nước mắm Việt được làm từ cá cơm – loại cá nhỏ, nhiều đạm, dễ lên men – thì 3 Con Tôm đã mạnh dạn mở ra một hướng đi mới, khai thác tiềm năng dinh dưỡng vượt trội từ các loại cá béo như cá thu và cá hồi. Đây là xu hướng tất yếu khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
Cá thu và cá hồi, nổi tiếng với hàm lượng Omega-3 dồi dào, axit béo không bão hòa và protein tự nhiên cao, mang đến hương vị đậm đà, hậu ngọt thanh tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Tuy nhiên, việc lên men các loại cá này lại là một thách thức không nhỏ do cấu trúc thịt, độ béo và hàm lượng dầu khác biệt. Chỉ những doanh nghiệp đầu tư bài bản vào nghiên cứu và ứng dụng công nghệ vi sinh hiện đại như 3 Con Tôm mới có thể giải quyết triệt để bài toán này.
Với nền tảng công nghệ lên men sinh học tiên tiến, 3 Con Tôm đã hợp tác cùng Việt Nhĩ và Đầu Bếp Tôm cho ra mắt dòng sản phẩm cao cấp, định hình một thế hệ nước mắm mới:
• Việt Nhĩ - Nước mắm cá thu hảo hạng chiết xuất bào ngư: Sự kết hợp độc đáo giữa nước mắm cốt cá thu (20%) đậm đà cùng chiết xuất bào ngư quý giá, mang đến hậu vị sâu lắng, khó quên.
• Đầu Bếp Tôm – Nước mắm cá hồi hảo hạng: Đặc biệt nổi bật với lớp dầu cá hồi có thành phần Omega-3, mang lại giá trị dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu sống khỏe của người tiêu dùng hiện đại.
Hai sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn “3 Không”:
• Không phẩm màu tổng hợp
• Không chất tạo ngọt tổng hợp
• Không chất bảo quản tổng hợp
Với hàm lượng Nitơ Acid Amin/ Nitơ tổng ≥ 50%, giúp tạo hậu ngọt sâu tự nhiên.
Giọt mắm Việt vươn xa – Tầm nhìn định hình tương lai
Đại diện Doanh nghiệp 3 Con Tôm chia sẻ đầy tâm huyết: "Chúng tôi tin rằng nước mắm Việt có thể đi xa hơn, khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới nếu biết kết hợp hài hòa giữa bản sắc truyền thống và sức mạnh của công nghệ hiện đại. Mỗi giọt mắm từ 3 Con Tôm không chỉ là một gia vị, mà còn là tinh hoa của người Việt, là minh chứng cho khả năng sáng tạo và thích ứng của dân tộc trong thời đại mới."
Với tầm nhìn đó, dòng sản phẩm nước mắm cá thu – cá hồi lên men bằng công nghệ sinh học không chỉ đơn thuần là một sản phẩm thương mại, mà còn là bước khởi đầu cho hành trình hiện đại hóa mạnh mẽ trong ngành nước mắm. 3 Con Tôm nơi giá trị truyền thống được tôn vinh trong diện mạo tiên phong, đậm đà mà tinh tế, quen thuộc mà đột phá. Hãy cùng 3 Con Tôm khám phá "giọt mắm thế hệ mới" – vì sức khỏe, vì hương vị và vì một tương lai bùng nổ của ẩm thực Việt!
Thông tin liên hệ:
Hotline: (028) 2216 9679 - 0917 406 271
